A bacont felcsíkozzuk, majd egy lábasban, kevés olajon, közepes lángon ropogósra pirítjuk. Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és pár perc alatt lepirítjuk, majd mehet hozzá az aprított fokhagyma.
Beletesszük a darált sertéshúst, és nagyobb lángon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott savanyított jalapeñót, a passatát, a paradicsompürét és a fűszereket. Közepes lángon 20 perc alatt sűrű raguvá főzzük.
Közben elkészítjük a sajtszószt. A vajat egy kisebb edényben habzásig hevítjük, hozzáadjuk a lisztet, fél percig kevergetve pirítjuk, majd ráöntjük a tejet és gyors mozdulatokkal simára keverjük. Felforraljuk és beletesszük a reszelt cheddart, sózzuk, borsozzuk és még egyet forralunk rajta.
Az összeállításhoz egy air fryerbe rakható sütőedény aljába kevés sajtszószt kanalazunk. Ráhelyezünk egy réteg lasagnelapot, erre kerül a ragu, majd kevés reszelt mozzarella. A rétegezést addig folytatjuk, amíg elfogynak az alapanyagok. A tetejére sajtszósz, mozzarella és egy kevés reszelt parmezán kerül.
180 fokon kb. 50 perc alatt megsütjük. Ha a teteje túl gyorsan pirulna, lazán lefedjük. Sütés után 10 percig pihentetjük, majd szeleteljük.
